花東縱谷風景雅緻,空氣新鮮,水質潔淨,又無工業廢水、重金屬殘留污染等問題,水利建設普及,這些得天獨厚的地理條件,常被喻為牛奶與蜜之地,最適合稻作成長。這塊土地上,農民揮灑汗水,孕育出純潔、營養、健康高品質的稻米,該區早年均已規劃為良質米適栽區,其稻作均為良質米優良品種,因此所蘊育與培植出來的米,米質黏韌適中、米香濃郁、米色晶瑩,堪稱「米之珍品」,早已享有盛名,載譽遠近。
花東縱谷也是東部地區歷史最早之稻作栽培區,良質米馳名全國,有「良質米故鄉」的美稱,每位稻農都承襲有豐厚的傳統栽培技術與經驗,再加上該區所遴選優良品種良質米,採現代化栽培管理、合理施肥及安全噴藥之栽培技術,故所生產稻穀粒粒飽滿,富里「富麗米」、池上「池上米」、關山「關山米」等品牌均已在國內行銷上市多年,響譽全國,尤其是「池上米」及「富麗米」在日據時代,還是作為朝貢天皇的御用品。